Кабачковая запеканка с рисом и сыром – это не только полезное, но и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для теплых летних вечеров. Это простое в приготовлении лакомство удивит как домочадцев, так и гостей, сочетая нежный вкус кабачка и аппетитный аромат расплавленного сыра, пишет канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- 1 кабачок
- 80 г риса
- 1 головка репчатого лука
- 2 яйца
- 70 г твердого сыра
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Как приготовить запеканку
Приготовление начинается с тщательной промывки риса под холодной водой. Затем его следует залить 300 мл воды и отправить на огонь. Кипятить 20 минут на минимальном огне, а если останется вода, слить ее.
Следующий шаг – нарезать лук кубиками и обжарить его на оливковом масле до золотистого цвета. Кабачок, который можно натереть на крупной терке, станет основным компонентом блюда. Если кабачок зрелый, рекомендуется очистить его от кожуры перед натиранием.
После этого в большую миску складываются готовый рис, обжаренный лук, натертый кабачок, яйца, соль и специи. Все тщательно перемешивается. Затем половину натертого сыра добавляют в массу и снова перемешивают.
Форму для запекания следует смазать оливковым маслом и выложить в нее подготовленную массу. Сверху посыпать оставшимся сыром. Поместить форму в холодную духовку и запекать около 20-30 минут при температуре 190 градусов.
Подача на стол
Завершенная запеканка станет отличным гарниром или полноценным самостоятельным блюдом. Её можно подать как теплой, так и холодной, а разнообразные гарниры из свежих овощей только усилят вкусовое разнообразие.
