Рецепт маринованных сладких перцев, который стал настоящим хитом на кухне, передается из поколения в поколение. Эта сладко-кисленькая закуска сочетает в себе простоту приготовления и удивительный вкус. Мастера кулинарии нет-нет да и делятся своими секретами, и вот одна из таких замечательных находок.
Ингредиенты для маринования
- Сладкий перец: 5 кг
- Вода: 2,5 литра
- Сахар: 1 стакан
- Соль: 2 столовые ложки
- Уксус 9%: 300 мл
- Растительное масло: 1 стакан
- Чеснок: 1 крупная головка
- Лавровый лист: 3 штуки
- Гвоздика: 5 штук
- Душистый перец: 10 штук
- Острый перец: 1 штука
Общее время приготовления составляет всего час. Ингредиенты легко доступны, и процесс не требует особых кулинарных навыков.
Пошаговое руководство по приготовлению
Первым делом стоит подготовить все необходимые продукты. Овощи нужно тщательно вымыть и очистить. Пропорции можно варьировать в зависимости от желаемого количества готовых закусок, при этом рекомендуем следовать оригинальному рецепту, чтобы сохранить весь аромат и вкус.
Для приготовления маринада следует смешать все специи и добавки. Чеснок нарезать пластинками, а острый перец — кольцами. Вся смесь должна доводиться до кипения и вариться несколько минут. Затем в маринад добавляются сладкие перцы, которые необходимо варить на медленном огне в течение 5-7 минут. Перцы не должны стать мягкими, важно, чтобы они лишь немного обмякли.
Готовые перцы распределяются по стерилизованным банкам и заливаются горячим маринадом, после чего закатываются крышками. Перевернутые банки оставляют остывать, что помогает создать вакуум и сохранить свежесть продукта.
Эта простая, но невероятно вкусная закуска будет настоящей находкой зимними вечерами, а также прекрасным дополнением к праздничному столу.
