Картофель по-деревенски — это не просто блюдо, а настоящая классика на нашем столе. У него множество вариаций: его можно запекать в духовке, жарить на сковороде или подавать с разными соусами и овощами. Одним из самых популярных способов является жарка на сковороде из предварительно сваренного картофеля, нарезанного крупными дольками.
Необходимые ингредиенты
- 7-8 картофелин
- Приправа для картофеля — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для соуса тартар:
- 2 яйца
- 100 мл оливкового масла
- 8 некрупных оливок
- 1 маринованный огурец
- 1 зубчик чеснока
- Сок половины лимона
- Укроп и зеленый лук
- Соль, сахар, черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с того, что картофель хорошо промывают и варят «в мундире». Параллельно можно готовить соус. Для этого одно яйцо отваривается, желток отделяется и помещается в миску, к нему добавляют сырое желток и тщательно разминают, чтобы избежать комочков.
Постепенно вводят оливковое масло, тщательно перемешивая, затем добавляют сок половины лимона для необходимых вкусовых нюансов. Важно в этой смеси добавить мелко нарезанную зелень, очищенные и нарезанные оливки, чеснок и другие ингредиенты. Все это тщательно перемешивается и ставится в холодильник на час.
После этого картофель очищают и нарезают на крупные дольки. Приготовление происходит в два этапа: сначала жарят с приправами, затем — только с солью. Когда картошка приобретет золотистую корочку, её приправляют и подают вместе с освежающим соусом тартар.
Готовый картофель можно дополнить домашней аджикой и подавать к столу. Этот простой рецепт обязательно станет любимым не только среди взрослых, но и среди детей!
