Русалочка-суши: спокойная история одного блюда и его неожиданного пути к новому формату

Ощущение простоты в неожиданных сменах декора и меню может удивлять: одна идея менять собственное направление способна перевернуть привычный вечер в городе. Так родилась Русалочка-суши не просто меню, а история маленькой чайной лодки, которая легко оседлает волну дня и окажется там, где это нужно дальше.

Когда мясной карнавал на смену привычному вкусу стал давать сбой, появилась мечта оставить часть зоны для сырой рыбы. И хотя за этим стояли шутки, результат оказался близок к реальности: рыба стала заметнее риса, но ценник исчез, как в редком японском заведении. Так в рамках старого проекта появился уголок Русалочка-суши, который затем стал узнаваемым символом позволившим гостям не переплачивать за атмосферу, но получить качественный вкус.

Возвращение и новое дыхание

Пандемия изменила расклад: прежний формат исчез, но идея не исчезла. Новое пространство рядом с баром и дворик у Пушкинской дали суши-локалу второе дыхание, где гости возвращаются за спокойной простотой и честной трапезой. Так Русалочка снова всплыла на карте города, теперь ближе к людям и в более открытом формате двора.

Настоящая волна

Следующий шаг оказался логичным продолжением сделать Русалочку полноценным японским бистро и открыть новое место на Ходынке. Важный момент этого пути юридическая ясность: название оказалось принятым брендом, и Disney официально подтвердило право использования в российской общественной пище. Этот шаг позволил сохранить дух проекта и двигаться дальше, не теряя близости к гостям.

Сейчас старую Русалочку можно встретить во дворе, где она уже стала привычной частью летних вечеров и постоянного круга гостей. Это место напоминает, что простой вкус и искренний подход к каждому посетителю вот что держит бизнес живым. А впереди новая страница истории, готовая удивлять и радовать тех, кто ищет спокойное место в ритме города.