Когда на кухне начинается привычное закулисье процесса, приходит ощущение простоты: все, что нужно, можно собрать за минутами и получить результат, который приятно держится на языке. Именно такое спокойное ощущение дарит запечённый паштет из говяжьей печени: плавная текстура и пол prominent аромат домашнего вкуса.
Печень очищают от пленок и проток, нарезают небольшими кусочками. В миске соединяют печёнку, яйца, соль и специи, превращая смесь в однородную массу погружным блендером. Затем добавляют растопленное масло и молоко комнатной температуры, снова тщательно взбивают. Можно пройтись ситом, но упрощённый путь тоже работает, если нужна скорость.
Полученную смесь выливают в форму, выстланную фольгой, и отправляют в духовку при умеренной температуре. Вытягивают паштет, когда середина не оставляет жидкость, охлаждают до комнатной температуры и плотно завертывают пленкой, отправляя на ночь в холодильник. Утром масса стабилизируется и приобретает нужную текстуру, готовую к подаче.
Такой паштет удобно держать под рукой: он служит запасом на завтрак или перекус, оставаясь мягким и равномерно плотным даже спустя время. Приятного аппетита.
