Приготовление идеальных маринованных огурцов — это искусство, которое может добавить яркие ноты в зимнее меню. Этот рецепт, названный «нежнятинка», позволяет сохранить хрустящие огурцы, максимально приближая их вкус к свежим овощам. Наполненные ароматами и с легким согреванием, они станут настоящим украшением стола.
Идеальный рецепт
Обратите внимание: данный рецепт прост в исполнении и не требует стерилизации. Успех заключается в использовании качественных ингредиентов, а также в соблюдении нескольких ключевых моментов при мариновании.
- Для рассола:
- Вода — 1 литр
- Соль — 1 ст. ложка (30 г)
- Сахар — 2 ст. ложки (50 г)
- Уксус (9%) — 2 ст. ложки (40 мл)
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Перец горошком — 1 ч. ложка
Подготовка ингредиентов
На 1,5-литровую банку понадобятся:
- Огурцы — по количеству, чтобы заполнить банку.
- Семена укропа — 1 ст. ложка без верха.
- Острый перец — 1/2 стручка.
- Чеснок — 1/2 головки (около 50 г).
Важно выбирать свежие и крепкие огурцы, которые можно предварительно замочить в холодной воде, чтобы они стали более упругими. Чистка и стерилизация банок также играют важную роль — их необходимо промыть с содой и ошпарить кипятком.
Маринование и рекомендации
Заполнить банку огурцами, добавив семена укропа, острый перец и чеснок. Затем залить крутым кипятком и оставить на 15 минут. Далее prepare рассол, добавляя в воду соль и сахар. Когда рассол закипит, влить уксус и залить банки, после чего закатать крышками.
Хранить такие огурцы рекомендуется в холодильнике. Если же планируется длительное хранение при комнатной температуре, то заливка кипятком должна происходить дважды, чтобы повысить безопасность продукта.
