Мягкая карамель, которая будет радовать вас и ваших близких, – это не миф. Приготовить ее можно всего из трех простых ингредиентов. В этом материале раскроются все детали создания идеального карамельного соуса, который подойдет как для блинчиков, так и для изысканных десертов.
Необходимые ингредиенты
- 90 гр. сахара;
- 90 мл жирных сливок (20-30%);
- 30 гр. сливочного масла (не соленого).
Шаг за шагом: как приготовить карамель
Эти количества дают возможность создать около 150 мл мягкой карамели, которой можно наслаждаться весь день.
Сначала всыпьте сахар в сотейник и аккуратно растопите его на небольшом огне. Внимание: мешать его не нужно! Как только он превратится в золотистую массу, можно снизить огонь и дать ему немного «отдохнуть».
В это время подогрейте сливки до горячего состояния, но не доводите их до кипения.
Когда сахар расплавится и достигнет красивого янтарного оттенка, аккуратно добавьте к нему горячие сливки, продолжая энергично помешивать. Это поможет избежать перегрева массы и предотвратит ее закипание.
После прекращения бурного кипения добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, пока оно полностью не растворится. У вас должна получиться однородная и гладкая масса.
Теперь остается только снять карамель с огня и остудить до теплого состояния. Готовую массу удобно перелить в сухую банку с крышкой для дальнейшего хранения.
Наслаждайтесь изысканными десертами
Теперь, когда ваша карамель готова, она станет отличным дополнением к блинчикам и различным десертам. Ближе к ужину вы сможете порадовать себя и своих близких поистине вкусным угощением. Приятного аппетита и удачи на кухне!
