Непревзойденное воздушное тесто на кефире для пирожков

Домашняя выпечка всегда была предметом гордости многих кулинаров. Вдохновляющие и легкие пирожки, приготовленные на основе удивительного теста на кефире, ? это то, что покорит сердца и вкусовые рецепторы. Тесто, основанное на кефире с добавлением пищевой соды и дрожжей, обладает исключительными свойствами: оно легкое, пушистое, и, что важно, с ним легко работать.

Идеальные ингредиенты для теста

Вот список необходимых компонентов для создания идеального теста:

• Кефир 100 мл
• Пищевая сода 0,5 ч. л.
• Молоко 100 мл
• Дрожжи 5 г
• Желтки 2 шт.
• Растительное масло 100 мл
• Сахар 3 ст. л.
• Соль и ванилин по вкусу
• Мука 400 г

Готовим заварной крем

Для того чтобы пирожки были не только воздушными, но и вкусными, необходим заварной крем. Он включает в себя:

• Желтки 2 шт.
• Сахар 100-150 г
• Крахмал 2 ст. л.
• Молоко 400 мл
• Сливочное масло 200 г
• Соль и ванилин по вкусу

Процесс приготовления

На первом этапе следует добавить пищевую соду в кефир, а дрожжи растворить в молоке. Затем важно объединить все ингредиенты в одной емкости и тщательно перемешать, чтобы получить мягкое тесто, которое немного липнет к рукам. После этого тесто нужно оставить на 50-60 минут в теплом месте для подъема.

Пока тесто растет, создается заварной крем или любая другая начинка по вкусу. Далее тесто раскатывается, после чего вырезаются круги диаметром около 8 см. В центр каждого круга укладывается начинка, и тесто аккуратно закрывается, формируя лодочку. Пирожки смазываются яичным желтком для золотистой корочки и отправляются на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

Время запекания составляет около 20 минут при температуре 180 градусов. Итог нежные и пушистые пирожки, которые станут отличным дополнением к любому столу.