Домашняя выпечка всегда была предметом гордости многих кулинаров. Вдохновляющие и легкие пирожки, приготовленные на основе удивительного теста на кефире, ? это то, что покорит сердца и вкусовые рецепторы. Тесто, основанное на кефире с добавлением пищевой соды и дрожжей, обладает исключительными свойствами: оно легкое, пушистое, и, что важно, с ним легко работать.
Идеальные ингредиенты для теста
Вот список необходимых компонентов для создания идеального теста:
- Кефир — 100 мл
- Пищевая сода — 0,5 ч. л.
- Молоко — 100 мл
- Дрожжи — 5 г
- Желтки — 2 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль и ванилин — по вкусу
- Мука — 400 г
Готовим заварной крем
Для того чтобы пирожки были не только воздушными, но и вкусными, необходим заварной крем. Он включает в себя:
- Желтки — 2 шт.
- Сахар — 100-150 г
- Крахмал — 2 ст. л.
- Молоко — 400 мл
- Сливочное масло — 200 г
- Соль и ванилин — по вкусу
Процесс приготовления
На первом этапе следует добавить пищевую соду в кефир, а дрожжи растворить в молоке. Затем важно объединить все ингредиенты в одной емкости и тщательно перемешать, чтобы получить мягкое тесто, которое немного липнет к рукам. После этого тесто нужно оставить на 50-60 минут в теплом месте для подъема.
Пока тесто растет, создается заварной крем или любая другая начинка по вкусу. Далее тесто раскатывается, после чего вырезаются круги диаметром около 8 см. В центр каждого круга укладывается начинка, и тесто аккуратно закрывается, формируя лодочку. Пирожки смазываются яичным желтком для золотистой корочки и отправляются на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
Время запекания составляет около 20 минут при температуре 180 градусов. Итог — нежные и пушистые пирожки, которые станут отличным дополнением к любому столу.
