Секреты хрустящих огурцов на зиму: приготовление без уксуса

Представляем уникальный рецепт, который передается из поколения в поколение. Эти огурцы сохраняют свой хрустящий вкус и аромат почти до нового урожая! Следуйте простым шагам, и ваш стол будет радовать близких.

Ингредиенты

• Огурцы 600800 г (целые для укладки)
• Пучок укропа (включая зонтики)
• Для заливки:
• Огурцы 1 кг (натереть)
• Чеснок 912 зубчиков
• Соль 2 ст. л. с горкой

Приготовление

Подготовка огурцов: Если огурцы куплены, замочите их в холодной воде на 34 часа. Из домашних огурцов предварительная подготовка не требуется. Натрите 1 кг огурцов на крупной терке, а чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Сочетайте с солью это станет основой вашей заливки.

Укладка в банки: На дно предварительно очищенных банок (можно стерилизованных) уложите укроп. Затем добавьте немного тертой массы и плотно разместите целые огурцы, переслаивая их с тертой смесью. Важно, чтобы огурцы были полностью покрыты выделившимся соком.

Закатка и хранение: Закройте банки капроновыми крышками, которые предварительно можно смазать горчицей или уложить сверху лист хрена для защиты от плесени. Храните в холодильнике или погребе. Через 34 дня огурцы станут малосольными, а через месяц полностью просолятся.

Заметки: Эти хрустящие огурцы сохраняются до нового урожая. Тертую массу можно использовать в различных блюдах, таких как рассольник или окрошка. Храните в холодильнике, чтобы заготовки не потеряли свои качества.

Полезные советы для кухни

Не забывайте о небольших хитростях, которые облегчат вам жизнь:

• Легко нашинковать капусту можно с помощью кухонной овощечистки. Разрежьте кочан пополам и нарезайте. Это займет всего 3-4 минуты.
• Кожуру имбиря удобно снимать ложкой она снимется тонким слоем без повреждений.
• Чтобы авокадо не потемнело, разрезанную часть храните вместе с четвертинкой репчатого лука в контейнере в холодильнике.