Почему стоит включить киноа в рацион?

Киноа стремительно завоевывает популярность как один из самых полезных суперфудов нашего времени. Этот удивительный продукт является настоящим кладезем белка, поскольку содержит практически все необходимые организму аминокислоты. Кроме того, киноа богато минералами, такими как фосфор, цинк, кальций, железо, а также витамином B9 (фолиевая кислота), что делает его неоспоримой находкой для здорового питания.

Однако в киноа есть и недостаток: It содержит фитиновую кислоту, которая может мешать усвоению вышеназванных минералов. Научно обоснованный совет замачивать киноа перед приготовлением. Это простое действие значительно снижает уровень фитевой кислоты и способствует лучшему усвоению питательных веществ.

Польза для организма

Киноа также утоляет голод благодаря высокому содержанию пищевых волокон, что важно для:

• медленного переваривания, что предотвращает резкие колебания уровня сахара в крови;
• выведения токсинов из организма.

Нельзя забывать и о содержании жиров: них около 6% от сухого веса, но это не делает киноа калорийным продуктом. В 100 г вареного киноа лишь около 143 ккал, что сопоставимо с вареным рисом. При этом большинство жиров это полезные омега-3 кислоты.

Советы при покупке киноа

Выбирая киноа в магазине, обратите внимание на:

• целостность упаковки она не должна быть повреждена;
• срок годности;
• внешний вид зерен они должны быть однородными по форме, размеру и цвету.

Также важно, чтобы в упаковке не было мусора или других посторонних частиц. Если вы заметили комки, скорее всего, продукт хранился в условиях повышенной влажности и низкой температуры в этом случае лучше отказаться от его покупки.

Источник информации: Роспотребнадзор