Тайны нежного салата мимоза: рецепты из прошлого и настоящего

Как создать идеальный салат мимоза для праздничного стола?

Салат мимоза это не просто блюдо, это своеобразная кулинарная классика, которая многие годы радует своим изысканным вкусом. Легкость в приготовлении и необыкновенная нежность делают мимозу любимицей на праздничных застольях. В статье представлены авторские рецепты как из советского прошлого, так и многим знакомые блюда из детства.

Факторы идеального салата мимоза

Выбор идеального рецепта не так прост. По поводу ингредиентов ведутся споры: кому-то нужны картошка и морковь, а кто-то предпочитает сыр и консервированную рыбу. Обычные варианты включают в себя горбушу, лосось или сайру, но также встречаются более уникальные сочетания с тунцом или даже шпротами. Знаменитые шеф-повара, такие как Александр Белькович и Константин Ивлев, советуют использовать горбушу горячего копчения с листьями салата, что придаст блюду современное звучание.

Для наглядности, в одном известном кулинарном проекте участники, готовая мимозу по рецепту 1968 года, с первого взгляда добавляли картошку и морковку так готовили наши бабушки. На практике, оба варианта заслуживают внимания: исторический и тот, что запомнится с детства.

Ингредиенты для мимозы по рецепту 1968 года

Чтобы воссоздать мимозу по традиционному рецепту, понадобятся:

• Яйца 5 штук,
• Полутвёрдый сыр 100 г,
• Репчатый лук 1 шт.,
• Консервы (горбуша, лосось или сайра) 1 банка,
• Масло сливочное 100 г,
• Майонез 100 г.

Пошаговый рецепт классической мимозы

Этот способ не включает варёные овощи, но добавляет неожиданное натёртое сливочное масло, которое придаёт нежность блюду.

Шаг 1: Подготовка масла

Заморозить масло в морозильнике.

Шаг 2: Подготовка яиц

Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить. Разделить на белки и желтки, натереть в разные миски.

Шаг 3: Разминка рыбных консервов

Консервы открыть, слить жидкость, размять рыбу вилкой, при необходимости добавить немного сока.

Шаг 4: Подготовка лука

Лук мелко нарезать и отмочить в кипятке, чтобы убрать горечь.

Шаг 5: Натираем сыр

Сыр натереть на мелкой тёрке.

Шаг 6: Натираем масло

Достать замороженное масло и натереть.

Шаг 7: Сборка салата

Собрать слои в указанном порядке, формируя красивые слои.

Шаг 8: Настойка салата

Накрыть и оставить в холодильнике на 2-3 часа.