Как создать идеальный салат мимоза для праздничного стола?
Салат мимоза — это не просто блюдо, это своеобразная кулинарная классика, которая многие годы радует своим изысканным вкусом. Легкость в приготовлении и необыкновенная нежность делают мимозу любимицей на праздничных застольях. В статье представлены авторские рецепты как из советского прошлого, так и многим знакомые блюда из детства.
Факторы идеального салата мимоза
Выбор идеального рецепта не так прост. По поводу ингредиентов ведутся споры: кому-то нужны картошка и морковь, а кто-то предпочитает сыр и консервированную рыбу. Обычные варианты включают в себя горбушу, лосось или сайру, но также встречаются более уникальные сочетания — с тунцом или даже шпротами. Знаменитые шеф-повара, такие как Александр Белькович и Константин Ивлев, советуют использовать горбушу горячего копчения с листьями салата, что придаст блюду современное звучание.
Для наглядности, в одном известном кулинарном проекте участники, готовая мимозу по рецепту 1968 года, с первого взгляда добавляли картошку и морковку — так готовили наши бабушки. На практике, оба варианта заслуживают внимания: исторический и тот, что запомнится с детства.
Ингредиенты для мимозы по рецепту 1968 года
Чтобы воссоздать мимозу по традиционному рецепту, понадобятся:
- Яйца — 5 штук,
- Полутвёрдый сыр — 100 г,
- Репчатый лук — 1 шт.,
- Консервы (горбуша, лосось или сайра) — 1 банка,
- Масло сливочное — 100 г,
- Майонез — 100 г.
Пошаговый рецепт классической мимозы
Этот способ не включает варёные овощи, но добавляет неожиданное — натёртое сливочное масло, которое придаёт нежность блюду.
Шаг 1: Подготовка масла
Заморозить масло в морозильнике.
Шаг 2: Подготовка яиц
Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить. Разделить на белки и желтки, натереть в разные миски.
Шаг 3: Разминка рыбных консервов
Консервы открыть, слить жидкость, размять рыбу вилкой, при необходимости добавить немного сока.
Шаг 4: Подготовка лука
Лук мелко нарезать и отмочить в кипятке, чтобы убрать горечь.
Шаг 5: Натираем сыр
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Шаг 6: Натираем масло
Достать замороженное масло и натереть.
Шаг 7: Сборка салата
Собрать слои в указанном порядке, формируя красивые слои.
Шаг 8: Настойка салата
Накрыть и оставить в холодильнике на 2-3 часа.
