Сыр — это уникальный и живой продукт, чьи особенности требуют внимательного подхода как при покупке, так и при хранении. Как избежать покупки испорченного изделия? Как сохранить свежесть дорогого сыра? Ответы на эти вопросы помогут вам стать настоящим знатоком сырной культуры. Эксперты «Деликатески» делятся самыми важными нюансами.
Краткая классификация сыров
Зная, какие виды сыров существуют, легче делать обдуманный выбор.
Мягкие сыры с белой плесенью
Примеры: Бри, Камамбер, Ливаро.
Как узнать: Эти сыры характеризуются нежной и порой текучей текстурой. Корка может быть белой или оранжевой.
Что искать в магазине: Подборка «Мягкие и нежные сыры».
Твердые и полутвердые сыры
Примеры: Пармезан, Чеддер, Гауда, Эмменталь.
Как узнать: Текстура может быть плотной или крошащейся, идеально подходит для нарезки.
Что искать в магазине: Подборка «Твердые и выдержанные сыры».
Сыры с голубой плесенью
Примеры: Дор Блю, Рокфор, Горгонзола.
Как узнать: Характеризуются вкраплениями голубой плесени. Вкус может варьироваться от нежного до острого.
Что искать в магазине: Подборка «Сыры с голубой плесенью».
Как выбрать качественный сыр?
Обратите внимание на следующие аспекты перед покупкой:
Внешний вид
- Корка должна быть целой, без трещин и пятен.
- Поверхность среза должна выглядеть свежей, без высыхания.
- Цвет должен быть равномерным; миф о ярко-желтом чеддере — недостоверен.
Запах
Не стесняйтесь нюхать! Качественный сыр излучает приятные ароматы: орехов, молока, грибов. Резкие запахи свидетельствуют о порче.
Как хранить сыр, чтобы он не испортился?
После покупки важно правильно хранить сыр:
- Не оставляйте его в открытом виде: это приведет к высыханию.
- Упаковка: используйте сырную бумагу или пергамент. Если ее нет, оберните в пленку, оставив немного пространства.
- Для свежих сыров обеспечьте хранение в рассоле.
- Оптимальное место — овощной отсек холодильника.
- Голубые сыры хранятся в отдельном контейнере из-за сильного аромата.
В «Деликатеске» тщательно отбирают поставщиков и обеспечивают правильные условия хранения, чтобы вы всегда получали только свежие и качественные сыры, сообщает Дзен-канал "Деликатеска.ру".
