Идея приготовить лазанью с использованием капусты вместо теста заслуживает внимания. Этот кулинарный рецепт не только оригинален, но и способен привлечь внимание любителей здоровой еды. Лазанья из молодой капусты — это сытное и вкусное блюдо, которое оправдает все потраченные усилия.
Ингредиенты для двух больших порций
- Молодая капуста — 1 небольшой кочан диаметром около 17 см
- Фарш (мясной или куриный) — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1/2 шт.
- Помидоры — 1-2 шт.
- Чеснок — 1 большой зубчик
- Молоко — 1 стакан
- Сливочное масло — 20 г
- Мука — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки
- Сыр (моцарелла или аналогичный) — небольшой кусочек
- Красное вино — по желанию
- Соль — по вкусу
- Специи и травы — по вкусу (например, сванская соль, уцхо-сунели, молотый чёрный перец, базилик)
Независимо от выбора фарша, лучше всего подойдет мясо говядины. Рекомендуется использовать домашний фарш из свиной лопатки для достижения наилучшего вкуса.
Приготовление
Первым делом стоит заняться мясным соусом. Лук, чеснок и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Затем добавляют фарш, разбивая комки, и жарят до изменения цвета.
Добавьте мелко нарезанные помидоры, соль и специи. После этого вливают немного красного вина и воды. Для начинки отлично подойдут как свежие, так и сушеные травы. Тушим соус на минимальном огне в течение 5-6 минут под крышкой.
Теперь подготовим капусту: мойте и чистите кочан, срезая верхний лист. Разрежьте его пополам, каждая половинка станет основой для лазаньи. Готовьте кружки капусты в микроволновой печи по 4 минуты, переворачивая.
Соберите лазанью: уложите капустные кружки, затем половину мясного соуса, воспользуйтесь соусом бешамель, приготовив его из масла, муки и молока, пока не достигнете густоты сметаны.
Запекайте лазанью в духовке при 200 градусах в течение 30 минут, накрыв форму фольгой. За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы сыр подрумянился.
Это блюдо выглядит аппетитно и прекрасно подойдет без гарнира, являясь полноценным вариантом ответа на вопрос о здоровом и вкусном ужине, сообщает источник.
