Зелень не только украшает блюда, но и является настоящей витаминной находкой. Какую зелень выбрать, чтобы получить максимальную пользу? Мы проанализировали питательную ценность различных видов, чтобы выделить лучших из них.
1. Петрушка – природный источник витамина С
Что нужно знать:
- В 100 г петрушки содержится 133 мг витамина С — это гораздо больше, чем в лимонах.
- Содержит апигенин, который помогает уменьшить риск развития раковых заболеваний.
- Способствует укреплению костей благодаря высокому содержанию витамина К (137% от дневной нормы).
Как употреблять: добавляйте в различные салаты, смузи или просто наслаждайтесь свежими листьями, чтобы освежить дыхание.
2. Шпинат – железо и многогранная польза
Преимущества:
- Содержит 2,7 мг железа на 100 г, а витамин С способствует его усвоению.
- Лютеин защищает глаза от негативных воздействий.
- Фолиевая кислота необходима для здоровья беременных женщин.
Важно помнить: шпинат стоит есть сырым или слегка припущенным, так как долгая термическая обработка может снизить его ценность.
3. Укроп – поддержка для пищеварения и сна
Почему это важно:
- Эфирные масла укропа уменьшают вздутие живота.
- Витамины группы В помогают расслабиться и успокаивают нервную систему.
- Калий (738 мг) поддерживает здоровье сердца.
Совет: Можно заваривать укропную воду, чтобы помочь малышам при коликах.
Как выбрать свежую зелень?
Обращайте внимание на:
- Яркий и насыщенный цвет без желтизны.
- Упругие стебли — избегайте вялых.
- Свежий, яркий запах.
Не стоит брать:
- Пучки с черными пятнами.
- Зелень в вакууме, если она более 5 дней на полке.
Как сохранить свежесть и пользу зелени?
1. В стакане с водой (как цветы) + пакет сверху — до 7 дней.
2. Замораживание: нарезать, разложить по формам и залить водой.
3. Сушка: при температуре 40°C с приоткрытой дверцей духовки.
Топ зелени для здоровья:
Рекомендуется употреблять хотя бы один пучок зелени в день, что даст вам всего 20-30 калорий с огромной пользой для здоровья!
