Чем же гранола отличается от мюсли и как их легко приготовить в домашних условиях
Несколько лет назад понятия гранолы и мюсли многим оставались неизвестными, но сегодня они прочно вписались в наш утренний рацион. Однако даже завсегда читающие навыки пищи иногда путают эти два продукта. И различие между ними значительное как во вкусе, так и в текстуре, не говоря уже о калориях. Откроем занавес и узнаем, что же такое гранола и мюсли, как их создавать самостоятельно и с чем их лучше есть.
Общие корни: что объединяет гранолу и мюсли
На первом взгляде гранола и мюсли имеют много общего, и их история начинается в конце XIX века правда, в разных частях света. Мюсли впервые предложил швейцарский врач Максимилиан Бирхер-Беннер, который создал блюдо из сырой овсянки с добавлением разнообразных компонентов для своих пациентов. В память о его изобретении мюсли до сих пор часто называются бирхер-мюсли, что помогает отличить их от менее полезных завтраков с добавлением сладких хлопьев.
Гранола тем временем появилась в США благодаря священнику Сильвестру Грэму, который выступал за отказ от белой муки в пользу более питательных злаков. Его мука Грэма стала прообразом гранолы, однако в те времена использовалась кукуруза вместо овса.
И мюсли, и гранола были созданы с акцентом на здоровое питание. В их составе присутствуют овсяные хлопья, орехи, семена и сушеные фрукты, что обеспечивает сбалансированный набор растительных белков, полезных жиров и клетчатки. Мюсли обычно содержат больше злаковых, в то время как в граноле баланс между хлопьями и наполнителями составляет 1:1.
Ключевые отличия между гранолой и мюсли
Основное различие заключается в том, что мюсли это сырая овсянка с добавками, которая требует обработки перед употреблением, тогда как гранола уже прошла термическую обработку. Ингредиенты гранолы запекаются с полезными подсластителями, такими как мед или сироп агавы, придавая ей хрустящую текстуру.
Хотя мюсли полезны благодаря грубой клетчатке, их сложнее переваривать людям с ослабленным пищеварением. Тем не менее, оба варианта подходят для здорового питания, а тем, кто хочет поправить здоровье, лучше выбрать гранолу.
Как правильно выбирать и готовить гранолу и мюсли
При выборе мюсли или гранолы необходимо внимательно читать состав. Избегайте продуктов с длинным списком незнакомых ингредиентов, а также с белым сахаром и пальмовым маслом. Лучше выбирать смеси с сушеными фруктами без сахара и без шоколадного наполнителя.
Готовить мюсли самостоятельно просто и выгодно. Начните с овсяных хлопьев, добавьте орехи, семена и сушеные ягоды. Если вы решите испечь гранолу, просто замесите овсяную смесь с медом и растительным маслом, запеките в духовке и готово! Подавайте с йогуртом, фруктами или используйте как прекрасное дополнение к десертам.