Экономный подход к кухне: запечённые хвосты форели с картошкой

В большинстве случаев рыбьи хвосты заканчивают своим путем в ухи или, что еще печальнее, в мусорное ведро. Однако это большая ошибка! Хвостики форели это не просто отходы, а настоящая находка для кулинаров. Приготовленные в духовке вместе с картошкой, они превращаются в изысканное блюдо.

Ингредиенты

• Хвосты форели 4 шт.
• Картофель 4 шт. (среднего размера)
• Репчатый лук 1-2 шт.
• Лимон ? шт.
• Копчёная паприка 2 ч. ложки
• Сушёный чеснок 2 ч. ложки
• Приправа для рыбы 2 ч. ложки
• Растительное масло 2 ст. ложки для картошки и 2 ч. ложки для рыбы
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Перед началом приготовления хвосты форели стоит тщательно промыть и обсушить. Плавники можно аккуратно срезать, хотя они и добавляют эффектности. Картофель следует очистить и нарезать дольками, а лук полукольцами, чтобы он стал мягким и прозрачным.

Лимон лучше нарезать кружочками это не только для красоты, но и добавит приятной кислинки.

В отдельной миске необходимо смешать копченую паприку, сушёный чеснок, приправу для рыбы, соль, масло и перец. Хвосты форели нужно натереть этой смесью, оставив мариноваться 10-15 минут.

Картошку посолите, поперчите и добавьте оставшееся растительное масло, перемешивая до равномерного покрытия.

На листе фольги укладывайте немного лука, затем два хвоста форели и кружочки лимона сверху. Заверните фольгу таким образом, чтобы оставалось небольшое отверстие для выхода пара. Повторите с оставшимися хвостами.

Выложите всё на противень, предварительно застеленный пергаментом, и разместите рядом с хвостами картошку.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в течение 40 минут. Готовность можно определить по мягкости картофеля и нежности рыбы.

После запекания аккуратно переложите всё на тарелку и украсьте долькой лимона и веточкой зелени. Подавайте горячим, пока блюда не остыли.

Советы по приготовлению

• Если хвосты слишком крупные, можно разрезать их пополам для более равномерного пропекания.
• Чтобы добавить пикантности, поэкспериментируйте с мёдом или соевым соусом в маринаде.
• Картошку можно заменить бататом или тыквой благодаря этому блюдо будет ярче и интереснее.
• Следите за временем: не передерживайте рыбу в духовке, чтобы она не стала сухой.

Приятного аппетита! Пусть ваше блюдо получится сочным, а ваши гости останутся довольными!