В большинстве случаев рыбьи хвосты заканчивают своим путем в ухи или, что еще печальнее, в мусорное ведро. Однако это большая ошибка! Хвостики форели — это не просто отходы, а настоящая находка для кулинаров. Приготовленные в духовке вместе с картошкой, они превращаются в изысканное блюдо.
Ингредиенты
- Хвосты форели – 4 шт.
- Картофель – 4 шт. (среднего размера)
- Репчатый лук – 1-2 шт.
- Лимон – ? шт.
- Копчёная паприка – 2 ч. ложки
- Сушёный чеснок – 2 ч. ложки
- Приправа для рыбы – 2 ч. ложки
- Растительное масло – 2 ст. ложки для картошки и 2 ч. ложки для рыбы
- Соль и черный молотый перец по вкусу.
Перед началом приготовления хвосты форели стоит тщательно промыть и обсушить. Плавники можно аккуратно срезать, хотя они и добавляют эффектности. Картофель следует очистить и нарезать дольками, а лук — полукольцами, чтобы он стал мягким и прозрачным.
Лимон лучше нарезать кружочками — это не только для красоты, но и добавит приятной кислинки.
В отдельной миске необходимо смешать копченую паприку, сушёный чеснок, приправу для рыбы, соль, масло и перец. Хвосты форели нужно натереть этой смесью, оставив мариноваться 10-15 минут.
Картошку посолите, поперчите и добавьте оставшееся растительное масло, перемешивая до равномерного покрытия.
На листе фольги укладывайте немного лука, затем два хвоста форели и кружочки лимона сверху. Заверните фольгу таким образом, чтобы оставалось небольшое отверстие для выхода пара. Повторите с оставшимися хвостами.
Выложите всё на противень, предварительно застеленный пергаментом, и разместите рядом с хвостами картошку.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте в течение 40 минут. Готовность можно определить по мягкости картофеля и нежности рыбы.
После запекания аккуратно переложите всё на тарелку и украсьте долькой лимона и веточкой зелени. Подавайте горячим, пока блюда не остыли.
Советы по приготовлению
- Если хвосты слишком крупные, можно разрезать их пополам для более равномерного пропекания.
- Чтобы добавить пикантности, поэкспериментируйте с мёдом или соевым соусом в маринаде.
- Картошку можно заменить бататом или тыквой — благодаря этому блюдо будет ярче и интереснее.
- Следите за временем: не передерживайте рыбу в духовке, чтобы она не стала сухой.
Приятного аппетита! Пусть ваше блюдо получится сочным, а ваши гости останутся довольными!
