Восточная часть Грузии, а именно регион Кахетия, по праву считается родиной настоящего грузинского вина. Здесь практически каждый местный житель занимается виноделием, и на входе в любой гест-хаус вас порадуют домашним вином. При первом же посещении одного из таких мест, вас обязательно встретят с двумя бутылками местного дара.
Одним из известных пунктов на винной карте является винодельня Shumi Winery, расположенная в живописном поселке Цинандали. Здесь находится усадьба Александра Чавчавадзе, тестя А.С. Грибоедова, где сейчас разместился музей.
Посещение винодельни
На винодельню Shumi был запланирован утренний визит во время поездки из Телави в Сигнахи. Несмотря на напряженный график, желание попробовать вино осталось. Однако наличие гида стало проблемой — ему понадобилось 30-40 минут, что в грузинском времени может перерасти в целый час. Поэтому, вместо ожидания, турист решил осмотреть окрестности самостоятельно.
На территории находится небольшой музей, рассказывающий об истории вина и с??цы квеври — традиционных грузинских ёмкостях для брожения. Осмотр занял всего несколько минут, но порадует даже настоящего знатока.
Дегустация грузинских вин
Когда пришло время для дегустации, гид сообщил о двух вариантах: первый предлагает попробовать два вида вина, а второй включает четыре, некоторые из которых изготовлены по европейской технологии. Выбор был сделан в пользу первого варианта.
Первым в бокале оказалось красное сухое вино Саперави, а затем янтарное вино сорта Киси — белое, приобретящее оранжевый оттенок благодаря специальному брожению с веточками. Это придаёт вину уникальный вкус и делает его непохожим на европейские аналоги.
К вину подали традиционные закуски: сыр, чурчхела и домашний хлеб, что сделало дегустацию ещё более приятной.
После того, как дегустатор насладился винами, он заметил, что гид отсутствует, а сотрудники готовятся к уходу. Обратившись к одной из работниц, он выяснил, что гид уже уехал, но вместо этого с ним провёл экскурсию генеральный директор винодельни. Он поделился, что производят более 5 миллионов бутылок в год и активно экспериментируют с новыми вкусами. Виноградная лоза, произрастающая на здешних землях, имеет широкую географию, и в совокупности с уникальной грузинской технологией получается нечто совершенно особенное.
Логотипом винодельни стал грифон, данный мифологический символ указывает на то, как было привнесено на землю первое выращивание виноградной лозы, пишет Блог Глеба и Зрелищ.
