Селедка под шубой — это не просто салат, а истинный символ новогоднего стола и постоянное украшение любого праздника после оливье. В прошлом году для приготовления этого традиционного блюда на четверых требовалось около 145 рублей. Однако с тех пор цены на ингредиенты изменились: некоторые подорожали, другие — стали доступнее.
Необходимые ингредиенты
Приготовление «Селедки под шубой» не требует особых кулинарных умений. Стандартный набор продуктов для четырех человек включает:
- 150 г филе сельди
- 240 г картофеля
- 100 г моркови
- 40 г репчатого лука
- 130 г свеклы
- 2 яйца
- соль и майонез
Все овощи и яйца сначала отвариваются, охлаждаются, после чего натираются на крупной терке и выкладываются по слоям в определенной последовательности. У каждой хозяйки есть свои изюминки в рецепте: кто-то добавляет яблоки для легкой кислинки, другие готовят с маринованным луком. Есть даже вегетарианские вариации с морской капустой или современные версии с авокадо и семгой.
Цены на ингредиенты
Согласно данным Росстата, в декабре 2024 года средней ценой за килограмм филе сельди была чуть более 626 рублей, в то время как стоимость овощей для салата не превышала 60 рублей за килограмм. Вот как обстоят дела с ценами: картофель — 57 рублей, морковь — 48 рублей, репчатый лук — 52 рубля, а свекла — около 48 рублей за килограмм. Десяток куриных яиц стоил 116 рублей, а упаковка майонеза — почти 300 рублей.
Однако, согласно «Парламентской газете», на данный момент средняя цена килограмма филе сельди поднялась до 672 рублей, а майонез стоит около 314 рублей. Хорошая новость заключается в том, что цены на овощи снизились: картофель теперь стоит чуть больше 41 рубля за килограмм, свекла — 40 рублей, морковь — 44 рубля, а репчатый лук — чуть более 40 рублей. Десяток куриных яиц можно купить менее чем за 93 рубля.
Таким образом, общая стоимость набора продуктов для приготовления «Селедки под шубой» в 2025 году осталась на уровне прошлого года и составит примерно 140–150 рублей.
