Янтык с мясом: кулинарная находка из Крыма

Вкусные и сочные янтыки это не просто угощение, а целая гастрономическая традиция Крыма. Эти симпатичные лепешки легко готовятся и радуют своим неповторимым мясным вкусом. Благодаря использованию кипятка, тесто получается удивительно нежным и эластичным, что делает процесс приготовления проще и быстрее.

Что нужно для теста и начинки

Ингредиенты для теста:

• 400 г муки
• 250 мл кипятка
• 1 ч. ложка соли
• 2 ст. ложки растительного масла

Ингредиенты для начинки:

• 400 г мясного фарша
• 1-2 луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 60 мл воды
• Соль и черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление янтыка

Сначала готовится тесто. В глубокой миске просеивается мука, добавляется соль и растительное масло. Важно, чтобы вода была действительно кипятком только так мука будет правильно заварена. После этого тесто нужно тщательно вымесить, чтобы оно стало однородным и эластичным. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. Лук и чеснок измельчаются и смешиваются с фаршем. Добавьте немного воды и тщательно перемешайте, чтобы начинка стала более влажной и вкусной.

Когда тесто готово, его следует разделить на 11-12 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром около 12 см. На одну половину положите столовую ложку фарша, накройте другой половиной и тщательно прижмите края. Янтыки можно жарить на сухой сковороде под крышкой, оставляя на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.

По желанию, готовые янтыки можно смазать сливочным маслом для дополнительного аромата и вкуса. Такой вариант станет отличным перекусом для всей семьи!