Вкусные и сочные янтыки – это не просто угощение, а целая гастрономическая традиция Крыма. Эти симпатичные лепешки легко готовятся и радуют своим неповторимым мясным вкусом. Благодаря использованию кипятка, тесто получается удивительно нежным и эластичным, что делает процесс приготовления проще и быстрее.
Что нужно для теста и начинки
Ингредиенты для теста:
- 400 г муки
- 250 мл кипятка
- 1 ч. ложка соли
- 2 ст. ложки растительного масла
Ингредиенты для начинки:
- 400 г мясного фарша
- 1-2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 60 мл воды
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление янтыка
Сначала готовится тесто. В глубокой миске просеивается мука, добавляется соль и растительное масло. Важно, чтобы вода была действительно кипятком – только так мука будет правильно заварена. После этого тесто нужно тщательно вымесить, чтобы оно стало однородным и эластичным. Оставьте тесто на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. Лук и чеснок измельчаются и смешиваются с фаршем. Добавьте немного воды и тщательно перемешайте, чтобы начинка стала более влажной и вкусной.
Когда тесто готово, его следует разделить на 11-12 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром около 12 см. На одну половину положите столовую ложку фарша, накройте другой половиной и тщательно прижмите края. Янтыки можно жарить на сухой сковороде под крышкой, оставляя на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.
По желанию, готовые янтыки можно смазать сливочным маслом для дополнительного аромата и вкуса. Такой вариант станет отличным перекусом для всей семьи!
