При подготовке к Новому году каждая хозяйка хочет, чтобы праздничный стол был не только красивым, но и полезным. Чтобы помочь в этом нелегком деле, специалист по контролю качества из крупной сети магазинов Елена Генералова делится надежными рекомендациями по выбору рыбы разных видов для новогоднего меню, пишет REGIONS.RU.
Как проверить свежесть рыбы?
Свежесть рыбы — это первый показатель ее качества. При выборе стоит уделить внимание следующим аспектам:
- Срок годности: следите за датами, указанными на упаковке.
- Целостность упаковки: избегайте поврежденных или вздутых банок.
- Реакция на давление: надавив на поверхность рыбы, она должна быть упругой и возвращаться в оригинальную форму.
- Внешний вид: красная рыба должна быть яркой, без серых оттенков; селедка — без пятен ржавчины.
- Запах: он должен быть чистым и свежим, без посторонних ноток.
Где и когда покупать?
Выбор времени для покупки рыбы может сыграть важную роль. Для свежих или малосольных сортов лучше всего отправиться в магазин в последний момент перед праздником, желательно накануне 31 декабря. Если речь идет о консервированной рыбе, например, шпротах или печени трески, их можно приобретать заранее. Важно тщательно проверить банки на наличие повреждений.
Подбор рыбы в зависимости от блюд
Приготовление различных блюд требует разных видов рыбы. Например:
- Для салатов: двигайтесь в сторону нежирной трески, минтая или жирной скумбрии, которая станет удачной заменой селедке.
- Для нарезок: семга, форель или скумбрия отлично подходят — они хорошо держат форму.
- Для бутербродов: шпроты или жирная рыба с плотной текстурой — идеальный выбор.
- Для паштетов: выбирайте печень трески в масле — цельнокусковую для настоящих гурманов или более экономичный вариант по-мурмански.
Следуя этим простым, но эффективным рекомендациям, можно не только порадовать близких вкусными блюдами, но и обеспечить их безопасность. Удачных покупок и приятного праздника!
