Ностальгия детства: Рецепт молочных коржиков

Молочные коржики это не просто угощение, это целая история из школьных дней, когда они были первыми пирожными на столах в школьных cafeterias. Эти небольшие лакомства всегда вызывали улыбки и радость, сообщает источник.

Приготовление коржиков не займет много времени всего 1,5 часа, и они готовы удивить всех вокруг своим вкусом!

Необходимые ингредиенты

• Мука 700 г
• Молоко 140 мл
• Сахар 280 г
• Сливочное масло 180 г
• Яйца 2 шт.
• Соль и ванилин по щепотке
• Разрыхлитель теста 2 ч. ложки без горки

Не забудьте подготовить форму для вырезания коржиков!

Процесс приготовления коржиков

Первым шагом станет приготовление сиропа: на медленном огне нагреть молоко и добавить сахар, помешивая до полного растворения. Не стоит доводить до кипения. Как только сахар растворится, уберите с плиты и дайте сиропу остыть до комнатной температуры. Для ускорения процесса можно поместить его в ёмкость с холодной водой.

Тем временем размягченное сливочное масло следует тщательно смешать с яйцами, чтобы получить однородную массу. Когда сироп остынет, добавьте его к яично-масляной смеси и перемешайте.

Следующий шаг добавление муки и разрыхлителя, заранее просеянных. Замесите тесто до его эластичности и уберите в холодильник, завернув в пленку, на 30-40 минут.

После отдыха теста, посыпьте стол мукой и раскатайте его в пласт толщиной около 1 см. Выберите форму для вырезания коржиков диаметром 9 см или любой другой, по вашему выбору.

Перенесите коржики на противень. Для румяной корочки можно смазать их взбитым яйцом перед выпеканием, хотя это не обязательно.

Выпекайте коржики в заранее разогретой духовке при температуре 200C на протяжении 10-12 минут. Не забудьте контролировать процесс, чтобы не пересушить угощение.

Когда коржики готовы, посыпьте их сахарной пудрой и подайте к чашке теплого молока или горячего чая. Приятного чаепития!