Молочные коржики — это не просто угощение, это целая история из школьных дней, когда они были первыми пирожными на столах в школьных cafeterias. Эти небольшие лакомства всегда вызывали улыбки и радость, сообщает источник.
Приготовление коржиков не займет много времени — всего 1,5 часа, и они готовы удивить всех вокруг своим вкусом!
Необходимые ингредиенты
- Мука — 700 г
- Молоко — 140 мл
- Сахар — 280 г
- Сливочное масло — 180 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль и ванилин — по щепотке
- Разрыхлитель теста — 2 ч. ложки без горки
Не забудьте подготовить форму для вырезания коржиков!
Процесс приготовления коржиков
Первым шагом станет приготовление сиропа: на медленном огне нагреть молоко и добавить сахар, помешивая до полного растворения. Не стоит доводить до кипения. Как только сахар растворится, уберите с плиты и дайте сиропу остыть до комнатной температуры. Для ускорения процесса можно поместить его в ёмкость с холодной водой.
Тем временем размягченное сливочное масло следует тщательно смешать с яйцами, чтобы получить однородную массу. Когда сироп остынет, добавьте его к яично-масляной смеси и перемешайте.
Следующий шаг — добавление муки и разрыхлителя, заранее просеянных. Замесите тесто до его эластичности и уберите в холодильник, завернув в пленку, на 30-40 минут.
После «отдыха» теста, посыпьте стол мукой и раскатайте его в пласт толщиной около 1 см. Выберите форму для вырезания коржиков — диаметром 9 см или любой другой, по вашему выбору.
Перенесите коржики на противень. Для румяной корочки можно смазать их взбитым яйцом перед выпеканием, хотя это не обязательно.
Выпекайте коржики в заранее разогретой духовке при температуре 200°C на протяжении 10-12 минут. Не забудьте контролировать процесс, чтобы не пересушить угощение.
Когда коржики готовы, посыпьте их сахарной пудрой и подайте к чашке теплого молока или горячего чая. Приятного чаепития!
