С приходом весны пришло время распрощаться с заготовками, но на столе по-прежнему множатся банки с солеными огурцами. Эти кулинарные запасы идеально дополняют меню, особенно в период весеннего авитаминоза, ведь они богаты витаминами A, C, E и целым набором других полезных веществ. Давайте познакомимся с несколькими рецептами, в которых соленые огурцы играют ключевую роль.
Салат со вчерашней индейкой
Сложный и изысканный рецепт, который позволяет использовать индейку и сочетать ее с солеными и свежими огурцами в равных пропорциях. Вдохновение для этого салата пришло от шефа ресторана Smoke BBQ Алексея Каневского. Создание этого блюда потребует немного времени и мастерства, но результат стоит усилий.
Оливье с ростбифом и свежими огурцами
Как можно представить оливье без соленого огурца? Даже если речь идет о его более сложной интерпретации с ростбифом, чесноком и замороженным зеленым горошком. Рецепт предложил шеф-повар ресторана «Ваниль» Алексей Беликов, и он уж точно не оставит равнодушным любителей классики.
Латвийский салат расолс
Это национальное блюдо Латвии удивляет своим сочетанием селедки, сметаны, свежих и соленых огурцов, а также горчицы со сливочным хреном. Идеальное решение для закуски на праздник или повседневный ужин.
Салат с грецкими орехами и сельдереем
Когда холодные зимние дни ограничивают доступ к свежим овощам, этот салат может стать настоящим спасением. Он сочетает сельдерей, яблоко, виноград и натуральные соки, а соленый огурец добавляет необходимую пикантность и свежесть.
Деревенский салат с квашеной капустой и белыми груздями
Этот красочный салат напоминает традиционную закуску и включает картошку, квашеную капусту и соленые огурцы. Приготовленный по рецепту из ресторана сибирской кухни «Сибирьсибирь», он станет настоящим ансамблем вкусов.
Классический винегрет
Винегрет отличается прекрасным сочетанием сладкой свеклы и соленого огурца, а заправка на основе масла и уксуса подчеркивает его вкусовые ноты. Это простое и универсальное блюдо должно быть в арсенале каждого кулинара.
Постный салат с пшеном
Редкий и оригинальный салат, который объединяет пшено, сладкий красный лук, помидоры черри и свежую мяту. Соленый огурец придаёт ему неожиданный, но гармоничный вкус, идеально сочетающийся со средиземноморской заправкой.
Не забудьте сохранить рецепты, чтобы иметь возможность готовить их всегда!
