Домашний мармелад – это не только удивительное лакомство, но и полезное лакомство для всей семьи. Приготовить его может каждый, и это займет гораздо меньше времени, чем можно предположить. Для создания этого десерта можно использовать любые ягоды, как свежие, так и замороженные. Однако летняя пора — это настоящий призыв к тому, чтобы не упустить момент и наслаждаться свежими фруктами, а клубника из местных садов придаст мармеладу особый вкус и аромат!
Ингредиенты для 5 порций
- 150 г сахара
- 6 г агар-агара
- 300 г клубники
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка агар-агара: В небольшой емкости залить агар-агар 300 мл охлажденной кипяченой воды и оставить на 20 минут для набухания, сообщает Алексей Ядров.
2. Обработка клубники: Свежую клубнику тщательно промыть и удалить плодоножки.
3. Сахар и клубника: Клубнику засыпать сахаром, чтобы она выделила сок.
4. Пюре: С помощью блендера превратить клубнику в однородное пюре.
5. Процеживание: Полученное пюре процедить через мелкое сито, чтобы избавиться от косточек и добиться нежной текстуры.
6. Приготовление основы: Перелить набухший агар-агар в кастрюлю и на среднем огне довести до кипения. Варить 2 минуты, постоянно помешивая.
7. Смешивание: В получившуюся массу добавить клубничное пюре, снова довести до кипения и немедленно снять с огня.
8. Формирование мармелада: Залить смесь в заранее подготовленные силиконовые формы. Это облегчит извлечение готового десерта.
9. Охлаждение: Убрать формы в холодильник до полного застывания.
10. Приятного аппетита: Насладиться домашним мармеладом в компании родных и друзей!
