Как выбрать идеальную рыбу для новогоднего стола: советы эксперта

На новогоднем столе рыба занимает важное место, становясь основой как горячих блюд, так и закусок, салатов и бутербродов. Вопрос, как правильно выбрать рыбу, стал актуальным в преддверии праздников. Об этом рассказал эксперт в области пищевой индустрии Сергей Маликов.

Что учитывать при выборе рыбы

При покупке рыбы следует обратить внимание на множество факторов. Во-первых, важно следить за количеством соли. Избыточное количество соли может привести к задержке жидкости в организме, что в сочетании с алкоголем может негативно сказаться на здоровье, вызывая отеки и перегрузки на сердце и почки.

Также стоит быть осторожным с рыбой, подвергавшейся бездымовому копчению. В таком продукте может содержаться высокий уровень канцерогенов, ароматизаторов и консервантов, которые вредны для здоровья.

Лучшие сорта для праздничного стола

Сергей Маликов рекомендует выбирать охлажденную или однократно замороженную рыбу, такую как семга, форель и горбуша. При этом стоит внимательно осмотреть рыбу: она должна быть без желтых оттенков и пятен, а глаза должны выглядеть ясными и блестящими. Эти нюансы помогут удостовериться в свежести продукта.

Альтернатива дорогим сортам

Некоторые эксперты подчеркивают, что вместо дорогих семги и лосося вполне можно рассмотреть альтернативу в виде форели. Потрошенная рыба с головой обойдется значительно дешевле, а голова и хвост могут быть использованы для приготовления ароматной ухи, что делает такой выбор не только экономичным, но и практичным, пишет источник.