Чакапули — это традиционное грузинское блюдо, в котором яркий вкус ягнятины объединяется с кислинкой свежих сливы ткемали. Эти фрукты добавляют не только изысканный кислотный оттенок, но и насыщенный аромат, который сделает любое застолье поистине незабываемым. Если у вас есть возможность, обязательно используйте около 250 г свежих зеленых слив для лучшего результата.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы приготовить 5-6 порций этого восхитительного блюда, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг лука
- 2 кг молодой баранины на косточке (корейка)
- 100 г молодого зеленого лука
- 100 г кинзы
- 50 г молодого чеснока
- Соль по вкусу
- 0,3 ч. л. красного острого перца и черного
- 300 мл сухого белого вина
- 1 ч. л. уцхо-сунели
- 0,3 ч. л. молотого кориандра
- 1 острый зеленый перец
- 150 мл зеленого соуса ткемали
- 100 г сливочного масла для подачи
