Свекольник — это не просто суп, а настоящее кулинарное наслаждение, особенно в солнечные дни. С первыми лучами весеннего солнца многие начинают испытывать непреодолимое желание насладиться этим холодным блюдом. Благодаря современным возможностям покупок, обеспечить себя свежими овощами стало легко, и теперь свекольник можно готовить в любое время года.
Необходимые ингредиенты
- 2-3 средние свеклы
- Свежий огурец
- Зеленый лук
- Укроп
- 1 вареное вкрутую яйцо
- 1 ст. ложка сметаны
- Лимонная кислота (щепотка)
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
Для начала свеклу нужно очистить и натереть на крупной терке прямо в кастрюлю, в которой будет готовиться суп. Затем добавляется лимонная кислота, вода — до нужной консистенции, и все это нужно посолить по вкусу. После этого свеклу следует варить до полной готовности (приблизительно 20 минут). После варки кастрюлю нужно остудить.
При подаче в каждую тарелку добавляют нарезанный кубиками свежий огурец, нарезанный зеленый лук и укроп. Не забудьте добавить половинку крутого яйца, но нарезать его лучше не очень мелко. Далее можно залить все остывшим свекольником и добавить столовую ложку сметаны. Вкусный летний суп готов!
Каждый может наслаждаться свекольником по своему, кто-то предпочитает его с ржаным хлебом и чесноком, а кто-то — с горячей картошкой. Вариантов масса!
Альтернативные холодные супы
При желании можно попробовать и другие холодные супы. Например, суп из щавеля отлично заменит свекольный бульон, а летние рецепты окрошки будут также кстати в жаркую погоду. На сайте представлено множество вариантов холодных блюд, которые помогут разнообразить ваш стол в летние дни:
- Огуречный суп
- Деревенская окрошка
- Кукси по-корейски
- Гаспачо из свежих овощей
- Рыбная окрошка
- Свекольник на кефире
Приятного аппетита и ярких летних дней!
