Порций: 4, время приготовления: 1 час
Энергетическая ценность
Калорийность: 205 Ккал, белки: 21.3 г, жиры: 7.3 г, углеводы: 13 г.
Необходимые ингредиенты
- Сахар – 2 столовые ложки
- Свинина – 400 г
- Белое сухое вино – 1 столовая ложка
- Корень имбиря – 0.2 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Корица – 1 шт.
- Соевый соус – 3 столовые ложки
- Растительное масло – по вкусу
- Вода – по потребности
- Зеленая стручковая фасоль – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Нарезать свинину небольшими кусочками.В глубоком воке разогреть растительное масло на слабом огне, добавить 1 столовую ложку сахара и размешать до получения светло-коричневой карамельной массы.Поместить свинину в вок и тщательно перемешать, используя силиконовую лопатку, чтобы не повредить поверхность. Каждый кусочек должен покрыться масляно-сахарной корочкой, что сохранит сок внутри.Влить вино и обжаривать еще немного, затем добавить измельченный имбирь и корицу.Залить мясо водой так, чтобы оно только покрывалось, и довести до кипения. Тем временем нарезать перчик чили и добавить к мясу для остроты.После закипания уменьшить огонь до слабого кипения и варить около 30 минут. В качестве гарнира отлично подойдут рис или овощи, например, зеленая стручковая фасоль — просто обжарить в масле и посыпать крупной солью. За 5 минут до конца приготовления добавить 3 столовые ложки соевого соуса в вок.
