Что скрывается за колбасой и сосисками?

Сегодня в центре внимания колбасные изделия, которые пользуются огромной популярностью среди покупателей. Многие из тех, кто провел свои юные годы в СССР, наверняка вспоминают тот неповторимый вкус ГОСТовской 'Докторской' колбасы, которая была настоящим деликатесом, хоть и недоступным для многих, сообщает канал.

Как правило, состав советской 'Докторской' колбасы выглядел так: 25 кг говядины, 70 кг полужирной свинины, 3 яйца, 2,09 кг соли и некоторые другие ингредиенты. Это значит, что внутрь уходило до 95% мяса на 100 кг продукта настоящий стандарт качества!

Времена меняются

Современные прилавки буквально переполнены колбасами на любой вкус и кошелек. Однако, как только заглянем в их состав, радужные ожидания могут развеяться. Большинство колбас, представленных в магазинах, содержат так называемое мясо птицы механической обвалки. Все, что нужно знать об этом компоненте его важно дифференцировать.

Мясо птицы обычно разделяют на части, которые идут на продажу, такие как филе, голени, бедра и прочие. Однако некоторые части остаются 'за бортом': шкура, кости и суставы. Все эти элементы перерабатывают, превращая в однородную массу, которая позже добавляется в колбасы для удешевления производства. Итог колбасы становятся доступней, но за счет качества.

Место для сосисок

В производстве сосисок эта масса смешивается с такими добавками, как крахмал, ароматизаторы и красители, а затем помещается в оболочки и варится. Это объясняет, почему сосиски становятся такими сочными и аппетитными, но пользу от них сложно назвать значительной. Для подобных колбас уже давно существует ГОСТ 31490-2012.

Забавно, но в Европе такое мясо часто используется в производстве кормов для животных, доказав, что оно подходит больше для четвероногих друзей, чем для людей. Поэтому, перед покупкой колбасы стоит внимательно изучить состав, чтобы избежать неясных ингредиентов.

Рекомендуется выбирать изделия, в которые входит качественное мясо. А самым лучшим вариантом будет приготовить колбасу самостоятельно это тема для отдельной статьи.

Проверенные позиции

Ниже представлен список некоторых колбас, в которых используется мясо птицы механической обвалки:

• Колбаса вареная классическая 'Вязанка', Стародворские колбасы
• Колбаса мясная вареная 'Папа может'
• Колбаса вареная 'Нежная'
• Колбаса вареная 'Любительская Стандарт', Владимирский стандарт
• Колбаса докторская 'Стародворье'
• Колбаса 'Тавровская по-деревенски', ТАВР
• Колбаса варено-копченая сервелат 'Кремлевский', Останкино
• Колбаса варено-копченая салями 'Финская', ТАВР

Получите удовольствие от своих покупок, делая осознанный выбор!