Супы – это не только легкое и полезное блюдо, но и настоящее кулинарное искусство. Томатный суп, дополненный морепродуктами, превращается в истинный гастрономический шедевр. При добавлении овощей это простое блюдо обретает множество ароматов и вкусовых оттенков, что порадует не только ваш желудок, но и фигуру!
Список необходимых ингредиентов
Морковь – 1 шт.
Красный лук – 3 шт.
Бальзамический уксус – 150 г
Сахар – 1 ч. л.
Помидоры – 5 шт.
Цукини – 1 шт.
Креветки – 300 г
Томатная паста – 30 г
Этапы приготовления
Нарезать морковь тонкими кольцами, а лук – дольками. Запечь овощи в духовке до мягкости. Затем обжарить их на сковороде до золотистой корочки. Добавить бальзамический уксус и немного сахара для придания пикантности, и выпарить лишнюю жидкость.
Отдельно обжарить помидоры и цукини, нарезанные кругляшками, до золотистого цвета. Далее соединить их с частью ранее приготовленных овощей и слегка уварить. Пробить смесь в блендере до однородной консистенции, добавить оставшиеся ингредиенты: обжаренные цукини, немного воды и томатную пасту, и довести до кипения.
Креветки обжарить на сковороде до золотистого цвета. Подавать суп-пюре в глубоких тарелках, декорировать жареными креветками и овощами. При желании добавить щепотку чили для остроты. Завершить блюдо небольшим количеством оливкового масла и свежей зеленью.
Томатный суп-пюре готов, и его насыщенный вкус не оставит равнодушным никого!
