Нежные пончики по бабушкиному рецепту: простое и вкусное угощение
Пончики-шантики идеальное лакомство для завтрака, полдника или легкого перекуса. Их особенно приятно наслаждаться в компании холодного молока или горячего травяного чая из уютной кружки, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Эти пышные пончики можно разнообразить, добавив различные начинки, такие как плотное повидло, вареная сгущенка, сезонные ягоды, орехи, изюм или даже кусочек шоколада на любителя.
Ингредиенты для шантиков
- 250 г творога (2-5%)
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сметаны или натурального йогурта
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- Щепотка соли
- 1 ст. ложка водки
- 2 ст. ложки сахара с горкой
- 300 г пшеничной муки
- 1 ч. ложка пищевой соды или разрыхлителя
Дополнительно:
- 1 стакан растительного масла
- Много масла для смазывания рук
- Сахарная пудра для посыпки готовых пончиков
Приготовление шантиков
Вначале яйца необходимо взбить с солью. Затем добавить творог и тщательно распределить его с помощью вилки. После этого добавляют сахар, ваниль и соду или разрыхлитель.
Постепенно вводится мука, не забывая при этом долить водку и добавить сметану. Тесто нужно замешивать, используя миксер с насадкой-крюком или просто руками, пока не станет однородным. Оно получится немного липким, и не стоит добавлять муку, чтобы не изменить текстуру.
Руки можно смазать небольшим количеством масла, чтобы было удобнее формировать маленькие шарики из теста. Размером они должны быть чуть больше грецкого ореха. Разогрейте масло в глубокой кастрюле на медленном огне. Чтобы проверить готовность масла, можно опустить небольшой кусочек теста: если он всплывет и начнет жариться, можно приступать к обжарке пончиков.
Формируйте пончики партиями, помещая их в разогретое масло так, чтобы между ними оставалось пространство для вращения. Жарьте до золотистой корочки это займет примерно 5-6 минут. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, а после остывания посыпьте сахарной пудрой.
Получившиеся пончики насыщенные, пористые и крайне вкусные. Их лучше всего подавать горячими, особенно в сочетании с молоком или чашечкой чая. Приятного аппетита!