Грибки вокруг нас
Грибки окружают человека на протяжении всей его жизни и составляют значительную часть микробиома. Их разнообразие насчитывает сотни видов, и они проявляют удивительные способности к выживанию даже в неблагоприятных условиях. Для роста им нужно всего лишь небольшое количество питательных веществ.
Хотя эти микроорганизмы находят широкое применение в разных отраслях, включая косметологию и пищевую промышленность, не стоит забывать о потенциальной опасности. Даже пищевые дрожжи могут вызвать неблагоприятные эффекты, если употреблять их без необходимости. Некоторые виды грибков, такие как плесень, могут быть особенно опасны по своей природе.
Какую пользу приносят дрожжи?
Одним из самых известных и широко используемых видов дрожжей являются пекарские. Они отвечают за создание лёгкого и пористого хлеба. Винные и пивные дрожжи играют важную роль в производстве алкогольных напитков, а некоторые виды активно используются в сельском хозяйстве и фармацевтике.
Взаимодействуя с определенными микроорганизмами, дрожжи могут стать основой для создания полезных напитков, таких как «чайный гриб», который обладает множеством биологически активных веществ и может стать отличным добавлением к рационам, способствующим профилактике заболеваний обмена веществ.
К чему может привести избыток дрожжей?
Однако помимо полезных, есть и патогенные организмы, которые могут вызвать болезни. Например, молочница, или кандидоз, вызывается грибком Candida, который может долгое время находиться в организме без явных проявлений. Проблемы начинаются, когда иммунная система ослабевает, и грибок начинает активное размножение, вызывая зуд и воспаление в пораженных областях.
Среди других опасных дрожжевых грибков стоит упомянуть Malassezia, ответственные за себорею и бледно-розовый лишай. Наиболее редкие и опасные — Cryptococcus neoformans, которые могут вызвать серьёзные инфекционные болезни у людей с ослабленным иммунитетом.
Необходимо помнить, что даже небольшие количества дрожжей могут вызвать проблемы с пищеварением, от тяжести в животе до метеоризма. Кроме того, у некоторых людей может развиваться аллергия на дрожжи, что приводит к различным нарушениям со стороны пищеварительной системы.
