Многие не являются ярыми поклонниками болгарских перцев, однако есть такие рецепты, ради которых стоило бы запастись этим овощем. Не стоит готовить всего два перца — лучше сделать сразу много, чтобы не разочароваться в результате. Ведь, если готовить в малых объемах, конечный результат часто оказывается слишком скромным по количеству.
Сегодня представляем простой и изысканный рецепт закуски из болгарских перцев, который удивит ваших гостей и не отнимет много времени на кухне. Всего несколько шагов, и на вашем столе появится блюдо, вызывающее восторг.
Секреты приготовления
Это блюдо объединяет в себе сладость мякоти перцев, кремовость соуса и изящество специй, создавая необычный вкусовой профиль. Подходит оно как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья.
Если нужно больше рецептов и идей, можно заглянуть в сообщество ВКонтакте, где представлены эксклюзивные блюда, недоступные более нигде. Подписка на группу поможет поддержать её развитие.
Поэтапный процесс
1. Запекание перцев: Подготовка начинается с запекания перцев. Идеальным вариантом станет аэрогриль: выбирайте режим «овощи», установите температуру на 180 °C и время на 15 минут. После запекания дайте овощам постоять в гриле еще 5-10 минут - это значительно облегчит очистку от кожицы. Если аэрогриля нет, воспользуйтесь духовкой, запекая до появления характерных черных пятен, что может занять около 30 минут.
2. Приготовление соуса: Пока перцы запекаются, займитесь соусом. Берите греческий йогурт и смешивайте его с аджикой (либо любыми другими приправами по вкусу). Не забывайте о чесноке, который следует добавить, пропустив через пресс. Перемешайте и подготовьте зелень — кинзу или петрушку — мелко нарезав её. Для пикантности добавьте измельченные грецкие орехи.
Сборка закуски
Когда перцы охладятся, аккуратно очищайте их от кожицы и семян, нарезая на полоски. На плоском блюде с бортиками распределите йогуртовый соус, положите на него перцы (можно свернуть их в рулетики), добавьте сок, образовавшийся во время запекания, а также зелень и орехи. Закуска готова к подаче!
Эти перцы можно запечь заранее и хранить в холодильнике, либо заморозить и в нужный момент достать для приготовления этой вкуснейшей закуски. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
- Сладкий перец крупный — 4 шт.
- Греческий йогурт — 200 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Сухая аджика — по вкусу
- Зелень (кинза, петрушка) — небольшой пучок
- Грецкие орехи — горсть
