Кулинарный шедевр: секреты приготовления императорской котлеты

Ингредиенты:

• Шпик 150 г
• Репчатый лук 100 г
• Растительное масло 50 мл
• Тыква 160 г
• Филе куриного бедра 850 г
• Жирные сливки 80 мл
• Соль и молотый черный перец по вкусу
• Лед по вкусу
• Яблоко 90 г
• Горчица 30 г
• Мед 30 г
• Лимонный сок 15 мл

Подготовка ингредиентов

Для начала шпик следует нарезать кубиками и поместить в морозильник. Тем временем, репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачного состояния. Далее подготовьте тыкву: очистите ее от кожи и семян, нарежьте мелкими кубиками и выложите на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Полейте тыкву небольшим количеством растительного масла, заверните края бумаги и поставьте в разогретую до 150 градусов духовку на 15 минут, после чего остудите, сообщает Еда.ру.

Приготовление фарша

В глубокой миске соедините слегка нарезанное куриное филе, остывшую тыкву, обжаренный лук и шпик. Получившуюся смесь пропустите через мясорубку. В полученный фарш добавьте соль, перец, сливки и колотый лед. Хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике примерно полчаса.

После настаивания сформируйте котлету и обжарьте ее на раскаленной сковороде с растительным маслом до золотистой корочки с обеих сторон.

Приготовление соуса

В то время как котлета жарится, разогрейте духовку до 180 градусов и запеките яблоки целиком до мягкости (примерно 20 минут). Удалите кожуру и сердцевину, затем измельчите в пюре. В яблочное пюре добавьте горчицу, лимонный сок и мед, тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Готовую императорскую котлету подавайте с горчично-яблочным соусом и гарниром по вашему выбору. Приятного аппетита!