Ностальгические котлеты как в пионерском лагере

Рецепт этих котлет пробуждает воспоминания о беззаботных летних днях в пионерских лагерях. Данная кулинарная находка принадлежит повару, который много лет работал в столовой при одном из таких лагерей. Привносим в домашнюю кухню эти вкусные котлеты, которые подарят уют и напоминают о детских радостях.

Ингредиенты для приготовления

• 600-700 г мясного фарша
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 30 г овсяных хлопьев
• 20 г манной крупы
• 250 мл молока
• Соль и перец по вкусу
• Панировочные сухари
• Растительное масло для жарки

Как приготовить котлеты

Для начала нужно подготовить основу. Молоко аккуратно выливают в кастрюлю и добавляют овсяные хлопья, после чего ставят на плиту. Довести до кипения и варить в течение одной-двух минут. Затем всыпают манную крупу, перемешивают и накрывают крышкой. Настаивать следует около 20 минут, чтобы хлопья и манка разбухли, а масса немного остыла.

Луковицу мелко нарезают и добавляют к мясному фаршу. К ним вбивают яйцо и подостывшую овсянку, солят и перчат по вкусу. Все тщательно перемешивают, а затем необходимо отбить фарш. Для этого его собирают в кулак и бросают обратно в миску. Это поможет добиться однородности и хорошей консистенции.

Теперь можно формировать котлеты. Слегка смоченные водой руки отделяют порцию фарша и, перебрасывая между ладонями, придают форму котлетам, которые обваливаются в панировочных сухарях.

Обжарка и подача

На сковороде разогревают немного растительного масла и выкладывают котлеты. Обжаривают с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переворачивают и обжаривают с другой стороны. Можно несколько раз перевернуть котлеты для равномерного пропекания. Когда они зарумянятся, сковороду накрывают крышкой, уменьшают огонь и готовят на медленном огне до полной готовности.

Подача котлет великолепна с любым гарниром. Из предложенного количества фарша получается около 12 аппетитных котлет, которые станут настоящим хитом на столе.