Представляем вашему вниманию невероятно вкусные тыквенные клёцки, которые подойдут для настоящих любителей этого овоща и тех, кто хочет попробовать что-то новое. Это простое в приготовлении блюдо впечатляет своим вкусом, а в конце статьи вас ждёт бонус — рецепт сливочного соуса, который идеально дополняет тыквенные клёцки, подчеркивая их уникальный вкус.
Ингредиенты
Для теста:
- Тыквенное пюре — 600 г;
- Соль — 0,5 ч. л.;
- Растительное масло — 20 мл;
- Мука — 600 г.
Для соуса:
- Лук — 1 шт.;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Шпинат — 125 г;
- Сыр (моцарелла) — 120 г;
- Сливки (20%) — 120 мл;
- Соль — по вкусу;
- Чёрный молотый перец — по вкусу;
- Растительное масло (для жарки) — 10 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала готовим тесто из четырех простых ингредиентов. 600 г тыквы нарезают на мелкие кусочки, помещают в форму и покрывают фольгой. Запекаем в духовке, предварительно разогретой до 200°C, в течение 30-40 минут.
После того как тыква станет мягкой, необходимо дать ей немного остыть. Затем, с помощью блендера, превращаем тыкву в пюре.
Добавьте к пюре 0,5 ч. л. соли и 20 мл растительного масла. Постепенно вводите просеянную муку, чего должно быть столько же, сколько и пюре. То есть, если у вас 600 г тыквы, добавляйте 600 г муки. Хорошо перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
Когда тесто станет сложно мешать в миске, перенесите его на рабочую поверхность. Тесто должно быть мягким и гладким, не слишком липким и не слишком сухим. Если оно слишком густое, добавьте немного воды, если жидкое — немного муки.
Накройте тесто миской и дайте ему отдохнуть 10 минут. В это время доведите до кипения подсоленную воду с добавлением масла, чтобы клёцки не слипались.
При помощи кухонных ножниц нарежьте тесто прямо в кипящую воду. Варите клёцки 3-5 минут после их всплытия. С помощью шумовки переложите готовые клёцки на тарелку, добавив немного сливочного масла.
Теперь можно наслаждаться этим блюдом, но для полного раскрытия вкуса рекомендуем добавить ягодный сливочный соус. На сковороду налейте масло, обжарьте нарезанный луком и мелко порезанным чесноком. Затем добавьте шпинат, посолите и поперчите по вкусу.
Как только шпинат будет готов, добавьте сливки и натертый сыр, предпочтительно моцареллу. Когда сыр расплавится, смешайте его с клёцками. Этого соуса хватит на половину всех готовых клёцок. Также их можно подавать с сахаром и корицей или полить мёдом для сладкого варианта.
Эти клёцки получают в результате яркий оранжевый оттенок и обладают ненавязчивым ароматом. Пробуйте и делитесь вашими впечатлениями!
