Как сохранить урожай кабачков: простой рецепт заготовки на зиму

4 марта 2026, 11:34

Есть ли у вас изобилие кабачков, и не знаете, куда их приспособить после приготовления икры и других блюд? Обратите внимание на интересный рецепт заготовки, который поможет использовать оставшиеся овощи с пользой, пишет канал.

Что потребуется:

  • 2,5 кг очищенных кабачков
  • 500 г репчатого лука
  • 500 г моркови
  • 3 зубчика чеснока
  • Небольшой пучок свежей петрушки
  • 125 мл воды
  • 125 мл уксуса 9%
  • 125 мл растительного масла
  • 100 г сахара
  • 1 ч. л. соли (по вкусу)

Этапы приготовления:

  • Сначала нужно очистить кабачки от семян и кожуры, нарезать их на кусочки и тщательно посолить.
  • Уберите кабачки под крышку на 3 часа, чтобы они пустили сок.
  • Мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку, а морковь натрите на крупной терке. Затем смешайте все с отжатым от сока кабачком.
  • Приготовьте рассол: прокипятите все ингредиенты (воду, уксус, масло, сахар и соль) и дайте остыть.
  • Залейте овощи охлажденным рассолом.
  • Разложите заготовку по стерилизованным банкам, закройте крышками.
  • Поставьте банки в кастрюлю на полотенце, налейте теплую воду и доведите до кипения. Пастеризуйте в течение 15 минут.
  • После пастеризации выньте банки, переверните их и укутайте до полного остывания.

    • Теперь у вас есть замечательный способ сохранить зелень на зиму! Приятного аппетита!

    Источник: Кулинарные записки обо всём
    Больше новостей на Gorodskoihleb.ru