Как сохранить урожай кабачков: простой рецепт заготовки на зиму
Есть ли у вас изобилие кабачков, и не знаете, куда их приспособить после приготовления икры и других блюд? Обратите внимание на интересный рецепт заготовки, который поможет использовать оставшиеся овощи с пользой, пишет канал.
Что потребуется:
2,5 кг очищенных кабачков
500 г репчатого лука
500 г моркови
3 зубчика чеснока
Небольшой пучок свежей петрушки
125 мл воды
125 мл уксуса 9%
125 мл растительного масла
100 г сахара
1 ч. л. соли (по вкусу)
Этапы приготовления:
Сначала нужно очистить кабачки от семян и кожуры, нарезать их на кусочки и тщательно посолить.
Уберите кабачки под крышку на 3 часа, чтобы они пустили сок.
Мелко нарежьте лук, чеснок и петрушку, а морковь натрите на крупной терке. Затем смешайте все с отжатым от сока кабачком.
Приготовьте рассол: прокипятите все ингредиенты (воду, уксус, масло, сахар и соль) и дайте остыть.
Залейте овощи охлажденным рассолом.
Разложите заготовку по стерилизованным банкам, закройте крышками.
Поставьте банки в кастрюлю на полотенце, налейте теплую воду и доведите до кипения. Пастеризуйте в течение 15 минут.
После пастеризации выньте банки, переверните их и укутайте до полного остывания.
Теперь у вас есть замечательный способ сохранить зелень на зиму! Приятного аппетита!
