Тарелка ароматного борща станет настоящей находкой для тех, кто отстоял пасхальную службу. Тушеная на сале квашеная капуста и аппетитный кусок свинины — это символ завершения Великого поста. Яркая сладость свеклы сочетается с насыщенным вкусом помидоров, создавая невероятно вкусное и успокаивающее блюдо — как во время готовки, так и во время еды. Подавать его, конечно же, следует со сметаной и хорошо поджаренным черным хлебом. Несмотря на то что борщ требует больше времени, чем суп из пакетиков, именно его тщательное приготовление придает ему особую ценность. Поэтому стоит варить сразу порцию на два дня: настоявшись в холодильнике, настоящая версия борща становится еще вкуснее.
Ингредиенты для борща
- 1 морковка
- 1 луковица
- Корень петрушки
- Свинина (по вкусу)
- 4 литра воды
- Свекла
- Помидоры
- Квашеная капуста
- Сало
- Уксус, соль, перец
Приготовление борща
Нарезать морковку, лук и корень петрушки, обжарить на раскаленной сковороде 4 минуты.Свинину промыть, поместить в кастрюлю и залить водой, доведя до кипения. Не забыть снять пену.Добавить обжаренные овощи, соль и перец, варить на среднем огне около часа.Свеклу, лук и морковь очистить, а очистки от свеклы замочить в ледяной воде на 30 минут, затем отварить.Натереть лук, морковь и свеклу, мелко нарезать помидор.Обжарить овощи на растительном масле 4 минуты, добавить уксус и тушить еще 10.Добавить помидоры и готовить еще 4 минуты, затем отключить.Капусту и сало нарезать, обжарить сало до хрустящей корочки, а затем добавить капусту и готовить еще 6 минут.Из бульона вынуть мясо и овощи, сам бульон процедить.В бульон добавить обжаренные овощи, варить 10 минут, добавить хрен и довести до кипения.Приправить по вкусу солью и перцем, а свекольным отваром настроить цвет борща.
