Ингредиенты:
Для теста:
- Пшеничная мука - 250 г
- Какао-порошок - 85 г
- Кофе - 240 мл
- Сахар - 300 г
- Пищевая сода - 1,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
- Яйца - 2 шт.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Пахта - 1 стакан
- Сливочное масло - 115 г
- Ванильный сахар - 2 ч. л.
Для шоколадной глазури (ганаш):
- Сливки - 250 мл
- Сливочное масло - 115 г
- Коричневый сахар - 70 г
- Соль - 0,25 ч. л.
- Шоколад - 450 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
Для радужной ванильной глазури:
- Сливочное масло - 250 г
- Сахарная пудра - 400 г
- Ванильный сахар - 1 ст. л.
- Сливки 20% - 60 г
- Щепотка соли
- Пищевой краситель - 15 капель
Этапы приготовления
1. В глубокой миске объедините муку, сахар, содовую и разрыхлитель с солью.
2. Добавьте яйца, пахту, растопленное масло и ванильный экстракт. Взбивайте на средней скорости в течение трех минут, затем введите кофе с какао. Тесто должно быть немного жидким.
3. Разделите тесто между двумя формами диаметром 20 см. Выпекайте 32-35 минут до готовности, пока верх не станет упругим и зубочистка не выйдет чистой.
4. Каждый корж остудите, затем аккуратно разрежьте горизонтально на три пласта.
Создание радужной глазури
1. Взбейте масло с солью в отдельной миске на средней скорости три минуты. Введите сахарную пудру и ваниль, хорошо перемешайте, добавьте сливки. Разделите глазурь на пять частей и добавьте краситель в каждую по желанию.
2. Промажьте каждый корж выбранным цветным кремом, равномерно распределяя слои. После этого приготовьте шоколадный ганаш, нагревая сливки с маслом, сахаром и солью, пока всё не растворится. Перемешайте с шоколадом до получения однородной консистенции.
3. Дайте ганашу остыть до комнатной температуры, затем ровным слоем нанесите его на торт, начав с боков и затем покрыв верх.
4. Украсьте цветной посыпкой по желанию и охладите перед подачей на стол. Такой торт станет ярким акцентом любого Celebration!
Приятного аппетита!
