В Кочи, на юге Японии, многие жители погружаются в кулинарные традиции, одна из которых — рамэн «Жан-мэн». Этот суп завоевал популярность благодаря своему уникальному и насыщенному вкусу. Каждый регион Японии привносит что-то свое в рецепт рамэна, и Кочи не исключение.
Вкус и состав «Жан-мэн»
«Жан-мэн» может похвастаться густым рыбно-мясным бульоном, в который входят:
- Мисо — придающее блюду характерный аромат;
- Перец чили — для любителей остроты;
- Говяжьи желейные субпродукты;
- Яйцо, лук-порей и анчоусы — компоненты, обогащающие вкус.
Эта ароматная смесь делает лапшу почти незаметной, поэтому в конце трапезы местные жители рекомендуют добавить в бульон немного риса — это механика, завоевавшая сердца многих любителей рамэна. И не зря: бульон “Жан-мэн” просто создан для этого.
История рамэна «Жан-мэн»
История этого кулинарного шедевра началась в начале 2000-х годов и привязана к ресторану «Manshuu» в Маньчжурии. Основная идея заключалась в создании рамэна, который идеально сочетался бы с рисом. Поэтому не удивительно, что кочинцы с гордостью утверждают: «Наш «Жан-мэн» согревает душу!».
Место в сердце кочинцев
Местные жители любят этот наваристый суп особенно в холодные зимние вечера. Восторг и удовлетворение от «Жан-мэн» разделяют не только местные жители, но и туристы, которые стремятся попробовать оригинальные японские блюда.
Кочинцы придают этому блюду особое значение, ведь оно вписывается в повседневную культуру и привычки местного населения, сообщает источник.
