Современный ритм жизни иногда приводит к однообразию в рационе, и многие из нас становятся жертвами стандартного набора продуктов. Обычно в корзину попадают:
- Овощи и зелень: капуста, баклажаны, шпинат и руккола, которые служат основой разнообразных салатов и запеканок.
- Птица: индейка и курица, часто запеченные в любимых маринадах.
- Мясо: свинина и говядина, используемые для традиционного борща и блюд, приготовленных в горшочках.
- Рыба: селедка, форель и скумбрия — ключевые элементы здоровья, их рекомендуется есть 2-3 раза в неделю.
- Крупы и бобовые: овсянка, гречка, чечевица и киноа.
В этом контексте стоит обратить внимание на альтернативные виды муки. Экспериментируя с составом продуктов, можно привнести разнообразие в обыденную жизнь. Среди муки из злаков и бобовых выделяется нутовая мука, которая, несмотря на незаслуженную репутацию из-за своего специфического запаха, имеет ряд полезных свойств, пишет источник.
Польза нутовой муки
Нутовая мука — это не просто замена традиционной, она богата клетчаткой и растительным белком и не содержит глютен. Это делает ее отличным выбором для разнообразия вашего рациона. При использовании нутовой муки в блюдах, таких как вафли или блины, она прекрасно сочетает со специями, например, с куркумой или сушеным чесноком.
Рецепт нежного нутового блина с белковой начинкой
Нутовые блины — это универсальное блюдо, идеально подходящее для любого времени дня. Для одного блина понадобятся:
- Яйцо — 1 шт.
- Нутовая мука — 20 г (или 2 ст. л.)
- Семена чиа — 5-7 г (или 1 ст. л.)
- Кокосовое молоко — 3 ст. л. (или альтернативы: кефир, йогурт)
- Соль — щепотка
- Чёрный перец, куркума, сушёный чеснок — по 0,25 ч. л.
Смешать все ингредиенты и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Готовый блин нарезать на 4 части и начинить.
Начинка:
- Консервированный тунец без масла — 50 г
- Варёное яйцо — 1 шт.
- Шпинат — 20 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Горчица без сахара — 0,5 ч. л.
Тунец и яйцо размять, добавить шпинат, сметану и горчицу. Все хорошо перемешать и выложить на блины.
Приятного аппетита! Какой ваш любимый способ готовить с нутом?
