Цветная капуста в апельсиновом соусе — это невероятное блюдо, которое дарит взрыв вкусов благодаря хрустящим кусочкам капусты и насыщенному цитрусовому соусу. Это отличный вариант для тех, кто хочет насладиться ароматами китайской кухни без использования тяжелых методов жарки, пишет Китай на вкус.
Ингредиенты для приготовления
Необходимые продукты:
- Один небольшой кочан цветной капусты (до 800 г), разделенный на соцветия размером около 2,5 см;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки миндального молока;
- 1/2 стакана кукурузного крахмала;
- 2 стрелки зеленого лука, нарезанных (белая и зеленая части отдельно);
- 3 зубчика чеснока, измельчённых;
- 6 столовых ложек растительного масла.
Для соуса понадобятся:
- 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока;
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры, нарезанной тонкими полосками;
- 3 столовые ложки темного рисового уксуса;
- 1 столовая ложка светлого соевого соуса;
- 1 столовая ложка вина Шаосин;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
- 1/4 чайной ложки соли.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- Подготовка капусты: В большой миске смешать соцветия с солью и оставить на 15-20 минут.
- Приготовление соуса: В средней миске соединить все ингредиенты для соуса и тщательно перемешать до полного растворения крахмала.
- Панировка: Промокнуть капусту бумажным полотенцем, затем добавить миндальное молоко и столовую ложку масла. Перемешать, затем обвалять в кукурузном крахмале.
- Обжарка капусты: Разогреть оставшееся масло на среднем огне и жарить капусту партиями до золотистой корочки. Выложить на тарелку и дать остыть.
- Приготовление соуса: На сковороде оставить немного масла, обжарить белую часть зеленого лука и чеснок. Влить приготовленный соус, готовить до загустения, добавить обжаренную капусту.
- Подача: Переложить на большую тарелку, украсить зеленым луком и подавать горячим.
Что попробовать еще
- Тушенные грибы с бок-чой;
- Салат с фучжу и грибами муэр;
- Пряный баклажан на пару с чесночно-чили соусом;
- Королевские вешенки с чесночным соусом.
Цветная капуста в апельсиновом соусе — это способ добавить ароматы восточной кухни к домашнему ужину. Это простое, но потрясающее блюдо порадует своим вкусом и хрустом!
