С каждым днем кулинарные традиции становятся все более разнообразными, а блюда – уникальными. Одним из таких шедевров является равиоли, которые в этом рецепте приготовлены с бараньим фаршем и томатным соусом. Порадуйте себя и близких неповторимым вкусом!
Ингредиенты для фарша
- Баранья мякоть
- Лук
- Кинза
- Бульон
- Соль и перец по вкусу
Приготовление равиоли
Сначала необходимо подготовить баранью мякоть, убрав лишний жир и пленки. Пропустить мясо через мясорубку с мелкой решеткой. Лук следует нарезать мелкими кубиками и смешать с нарезанной кинзой, добавив к фаршу. Влить 20 мл бульона и приправить солью и перцем, тщательно перемешать.Если у вас есть готовое рисовое тесто для гедзы, его следует разделить на кружки. Каждый кружок слегка смазывается взбитым яйцом, на него кладется фарш, затем накрывается вторым кружком. Края необходимо защипнуть, выталкивая лишний воздух, и обрезать излишки теста фигурной формочкой.В глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте мелко нарезанный лук шалот с зубчиками чеснока и листьями тимьяна. Затем добавьте бульон и выпарите его до половины объема. Положите разрезанные пополам помидоры черри и сливочное масло, и доведите до консистенции соуса.Пока соус готовится, отварите равиоли в подсоленной кипящей воде в течение 3-4 минут до готовности. Готовые равиоли следует переложить в сковородку с соусом, чтобы они пропитались. Доведение до вкуса можно завершить солью и перцем, а затем выложить на тарелку, полив соусом и украсив веточками свежей молодой кинзы.Эти нежные равиоли станут ярким акцентом на вашем праздничном столе! Готовьте с удовольствием и радуйте свои вкусовые рецепторы.
