Турецкий соус «Менемен»: зимняя заготовка для яркого завтрака
Заглянем в мир турецкой кулинарии и узнаем, как приготовить удивительный томатный соус «Менемен», который станет незаменимым на вашем столе в холодные зимние дни. Этот соус не только сохранит летний вкус, но и станет основой для быстрого и вкусного завтрака: достаточно добавить яйца или сыр, и ваш утренний стол будет привлекателен и ароматен.
Ингредиенты для соуса
Помидоры: 5 кг. Выбирайте мясистые и сладкие сорта, чтобы получить насыщенный вкус.
Сладкий перец: 0,5 кг (например, Чарльстон).
Оливковое масло: 120 мл (или другое растительное масло по вашему выбору).
Соль: по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка овощей. Тщательно вымойте помидоры и перец. На помидорах сделайте крестообразные надрезы, ошпарьте их кипятком и оставьте на 15-20 минут, чтобы легче снять кожицу. После этого нарежьте их на небольшие кусочки, удалив семена и плодоножки. Перец также очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
Приготовление соуса. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный перец. Обжаривайте около 7-8 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте помидоры, тщательно перемешайте и доведите до кипения. После закипания варите соус 30 минут, добавив соль за 15-20 минут до конца варки. Если потребуется, уменьшите огонь.
Стерилизация банок. Пока соус готовится, промойте банки и крышки, затем стерилизуйте их любым удобным способом.
Заполнение банок. Когда соус станет готовым, оставьте его на плите на медленном огне. Разливайте горячий соус по стерилизованным банкам, быстро перемешивая перед каждым заполнением. Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и укутайте на ночь, чтобы они остались теплыми. После остывания храните банки в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть великолепная турецкая заготовка на зиму! Просто откройте баночку, разогрейте соус, добавьте яйца или сыр и наслаждайтесь вкусной «менемен», которая согреет вас в самые холодные дни, сообщает источник.
