Гаспачо — это невероятно освежающий холодный суп, который традиционно готовят на юго-западе Испании. Этот легкий и питательный холодник не оставит равнодушным ни одного гурмана.
История гаспачо
Изначально гаспачо был блюдом простых крестьян, которые использовали остатки доступных продуктов: хлеб, оливковое масло, чеснок и уксус. Так, в полях крестьяне готовили обед в глиняных горшках, смешивая ингредиенты, чтобы получить густую похлёбку, которая отлично утоляла голод и жажду. В начале XIX века к рецепту стали добавлять различные овощи: помидоры, перец, огурцы и свежие травы, что ещё больше разнообразило вкус блюда.
Современные хозяйки проявляют к гаспачо индивидуальный подход, добавляя свои секретные ингредиенты. Один из интересных вариантов — добавление мягкого сыра и запеченного перца, который придаёт супу новую нотку.
Ингредиенты для гаспачо:
- 4 красных болгарских перца;
- 1-2 красных лука;
- 10 мл красного винного уксуса;
- 80 г мягкого козьего сыра;
- 2-3 листочка базилика;
- 1-2 помидора;
- 40 мл оливкового масла.
Время приготовления: 40-45 минут плюс 10 минут на подготовку.
Приготовление гаспачо:
Приятного аппетита!
